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笔下小说网 >> 言情总裁 >> 万能红包系统 >> 分卷阅读340

他赶紧从口袋里掏出一个小本子,将这个细节记了下来,还特别提醒自己,待会要记得问问师父,这样捏一捏鸡肉粒是为了什么。

刘雨泓已经低低地说了一句:“阳姐姐这是在确认鸡肉的细嫩程度,虽然她有规定过,做这道菜只能用五个月龄的小母鸡的鸡胸肉,但是刚满五个月和已经有五个多月的鸡肉,细嫩程度还是有差别的,所以在做菜之前要心中有数。”

伍远帆拿起笔正要记下来,刘雨泓按住他的手制止了他:“不用记,仔细看就好。”

看见阳白云起了油锅,将鸡肉倒入锅中,伍远帆连忙手忙脚乱地按下了秒表,可是随着阳白云一套行云流水的动作下来,他的眼睛越瞪越大,满眼的不可置信。

“师父她今天炒鸡肉的时间比往常多了五秒,昨天她是先放胡萝卜,过了三秒之后才放黄瓜的,可是今天她是把胡萝卜和黄瓜粒一起倒进去的!”

刘雨泓微笑地看着他:“那你明白了吗?”

伍远帆不是一个笨人,他稍微想了一下就明白了过来:“炒鸡肉的时间长了,是因为今天的鸡肉比较老,所以要炒久一点才能熟透,而胡萝卜和黄瓜一起放进去,是因为今天的胡萝卜比较嫩,所以不用比黄瓜用更长的时间吗?”

刘雨泓点头:“是呀,所以你每次都不管食材如何,只管死板地按照同一个步骤去操作,又怎么做得出最精妙的滋味来呢!”

可是伍远帆又有些为难起来:“但我怎么知道怎样拿捏火候才是最合适的呢?”

“那就只能靠你自己积累经验了,这些东西,只能意会,不能言传啊!”刘雨泓老神在在地说。

伍远帆有些不服气:“可是你也没有经验,为什么一开始就能做得那么好呢?”

“因为我又天分啊,阳姐姐不是说过吗,像我这种人,十万个里面也不一定能找出一个来,你作为一个普通人,就老老实实地好好练习,不要跟我比了吧!”难得一向乖巧的刘雨泓也得意起来。

伍远帆也不介意,果真老老实实地开始练习起来。

阳白云在员工练习用的食材方面特别大方,明明是最上好的食材,可是给他们练习刀工、练习炒菜,一点儿也不心疼,要用多少给多少。

员工们自然也知道感恩,练习用过的食材都不会随便扔掉,而是煮熟了用来当成员工餐吃掉,老板大方,可员工不能不帮着老板省钱啊!


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